23 ming va 32 ming so’mli chuchvaralarni qaynatib ko'rdik. Qanday farq sezildi?
“Arzon va qimmat” ruknimizni yana davom ettiramiz. Bu safar sinovimiz markazida — chuchvaralar.
Bozorda bu mahsulotning ham turli narxdagilarini topishingiz mumkin. Ko‘rinishidan farqi deyarli yo‘q, lekin ta’mda-chi? Qimmat narx bu safar ham o‘zini oqlaydimi? Savolga javob topish uchun biz yana rastalar oldiga yo‘l oldik, Musa va Favorit brendlari ishlab chiqargan muzlatilgan chuchvaralarni solishtirib ko‘rdik.
Sinov shartlari: teng vazn, teng vaqt, teng sharoit
Eksperiment uchun Toshkentdagi marketlardan har ikki brendning 500 grammli chuchvarasidan xarid qildik.
- Musa — 500 gramm uchun 22 990 so‘m
- Favorit — 500 gramm uchun 31 990 so‘m
Ikkisini ham bir xil miqdordagi suvda, o‘rtacha haroratda 15 daqiqa davomida qaynatdik. Maqsad — har ikki mahsulotning ta’mi, tuzilishi va umumiy sifatini solishtirish edi.
Musa chuchvarasi (23 ming so‘m)
Favorit chuchvarasi (32 ming so‘m)
Pishirish jarayoni: qaysi biri chidamliroq?
Qaynatish vaqtida farq allaqachon sezildi. Musa chuchvarasi 10–15 daqiqadan so‘ng yumshab, ayrimlari ochila boshladi. Ichidagi qiymasi ozgina suvlanib, shaklini to‘liq saqlab qola olmadi.
Favorit esa 15 daqiqa davomida shaklini deyarli yo‘qotmadi, qobig‘i mustahkamligicha qoldi va ichidagi qiymasi ham yaxlit holda turganiga guvoh bo’ldik . Qaynatilganidan keyin ham u uyda tayyorlangan chuchvarani eslatdi — tabiiyroq ko‘rinish, to‘yinganroq ta’m.
Favorit esa 15 daqiqa davomida shaklini deyarli yo‘qotmadi, qobig‘i mustahkamligicha qoldi va ichidagi qiymasi ham yaxlit holda turganiga guvoh bo’ldik . Qaynatilganidan keyin ham u uyda tayyorlangan chuchvarani eslatdi — tabiiyroq ko‘rinish, to‘yinganroq ta’m.
Ta’m va tuzilma: ustunlik qaysi birida?
Pishgan chuchvaralarni tatib ko‘rganimizda, farq yanada ravshanlashdi:
- Musa (23 ming so‘m): Ta’mi biroz sun’iy, go‘shtdan ko‘ra ziravor hidi kuchliroq. Qobig‘i tez yumshaydi, sovigandan so‘ng esa biroz qotib, yopishqoq tus oladi. Shuningdek, qaynatish vaqtida ayrimlari yorilib ketganini ko‘rish mumkin.
- Favorit (32 ming so‘m): Ta’mi tabiiyroq, go‘shtning o‘zi seziladi, ziravorlar me’yorda. Qobig‘I o’rtacha qalinlikda, lekin bardoshli. Hatto sovigandan keyin ham shaklini saqlab qoladi va uyda tayyorlangan chuchvarani iste’mol qilayotgandek his qilishga yordam beradi.
Ko‘rinish jihatidan esa...
Yonma-yon qo‘yganda, tashqi ko‘rinishdagi farq katta emas: har ikkisi ham oddiy chuchvara shaklida. Biroq Favoritning qobig‘i tiniqroq, chuchvaralar bir-biriga yopishmaydi. Musada esa biroz xiralik seziladi — bu un sifati yoki saqlash sharoiti bilan bog‘liq bo‘lishi mumkin.
Tarkibiy farqlar
Qadoqlardagi ma’lumotlarga ko‘ra, Musa chuchvarasi un, suv, go‘sht (mol yoki tovuq aralashmasi) va ziravorlardan tayyorlangan.
Favorit esa qattiq navli un, mol go‘shti, tuxum va tabiiy ziravorlar bilan tayyorlangan. Ya’ni, tarkibda katta tafovut bo‘lmasa-da, xom-ashyo sifati va texnologik yondashuv farqi natijaga sezilarli ta’sir ko‘rsatadi.
Favorit esa qattiq navli un, mol go‘shti, tuxum va tabiiy ziravorlar bilan tayyorlangan. Ya’ni, tarkibda katta tafovut bo‘lmasa-da, xom-ashyo sifati va texnologik yondashuv farqi natijaga sezilarli ta’sir ko‘rsatadi.
Xulosa: farq – narxda emas, yondashuvda
Tajriba shuni ko‘rsatdiki, narx har doim ham sifatni to‘liq belgilamaydi, lekin mazaning tabiiyligi va shakl barqarorligi yuqori narxli mahsulotda aniqroq seziladi.
Agar sizga tez tayyorlanadigan taom kerak bo‘lsa va ta’m unchalik muhim bo‘lmasa — Musa mos variant.
Ammo uy chuchvarasining tabiiy ta’mini his qilmoqchi bo‘lsangiz, Favorit uchun biroz ko‘proq to‘lash o‘zini oqlaydi.
Ammo uy chuchvarasining tabiiy ta’mini his qilmoqchi bo‘lsangiz, Favorit uchun biroz ko‘proq to‘lash o‘zini oqlaydi.
Eng muhimi — taom sifati faqat narxda emas, uni tayyorlashga bo‘lgan e’tibor va yondashuvda ham namoyon bo‘ladi.
