3600 so‘mlik va 1900 so‘mlik tuxumlarni solishtirdik. Qanday farq bor? – aytib beramiz
Xonaki va davlat tuxumlarini pishirib ko'rdik. Mazasi, kaloriyasi va pishirganda qanday farq sezdik. Shu haqida gapirib beramiz.
Sog’lom ovqatlanishni yaxshi ko’radiganlar uy tuxumining afzalliklari haqida ko’p gapirishadi. Narxi ham davlat tuxuminikidan 2 barobar yuqori. Biz esa bu ikki tuxumni Toshkent supermarketlaridan topib, ularning sifati va mazasi, hatto kaloriyasini taqqoslashga harakat qildik. shni yaxshi ko’radiganlar uy tuxumining afzalliklari haqida ko’p gapirishadi. Narxi ham davlat tuxuminikidan 2 barobar yuqori. Biz esa bu ikki tuxumni Toshkent supermarketlaridan topib, ularning sifati va mazasi, hatto kaloriyasini taqqoslashga harakat qildik.
Tuxum-nonushtalarimiz bezagi
Umuman olganda tuxum dunyodagi aksar xalq nonushtalarining voz kechilmas qismi. Nafaqat nonushta, balki deyarli har bir shirinlik tuxumsiz mukammal bo’lolmaydi. Xo’sh, bu ovqatlarga uy yoki davlat tuxumi solishdagi farq qanday bo’lgan bo’lardi, ular orasidan farq qanchalik katta? Dastlab narxga to’xtalsak, bozorda davlat tuxumi 1900 so’m, uy tuxumi esa 3800 so’m. Oradagi farq 2 barobar. Bu farq ta’m, sifat va pishirish xususiyatlariga ham ta’sir qiladimi — hozir shuni aniqlaymiz.
Xonaki tuxum
Pishirish jarayoni
Tashqi ko‘rinish (pishirishdan oldin)
- Davlat tuxumi (10 ta — 19 000 so‘m): rang va o‘lchami nisbatan bir xil, qobiq yuzasi nisbatan silliq. Ba’zi tuxumlarda juda mayda nuqta yoki dog‘chalar bor edi (bu tabiiy).
- Uy/xonaki tuxumi (10 ta — 38 000 so‘m): o‘lchamlar biroz turlicha — ba’zilari kattaroq, ba’zilari kichikroq; po‘stlog’i bir oz qalinroq tuyuladi. Rangli tonlar ham biroz farq qilardi (yorqin oqroq yoki biroz krem rangida).
Tuxumlarni 1 soat oldin muzlatkichdan chiqardik. Ikki alohida tovada teng miqdorda yog’ solib, biroz qizdirdik. Davlat tuxumini qovurganimizda tezroq biz istagan holga keldi, uy tuxumi esa 1-2 daqiqa so’ng.
Ta’m va ichki farqlar
Davlat tuxumi: ta’mi o’rtacha, uy tuxumiga solishtirganda oqi ko’proq. Sariq rang o‘rtacha. Sovigandan keyin biroz qattiqroq bo‘lib qolishi mumkin.
Uy tuxumi: ta’mi mazaliroq, yumshoq va to‘yimliroq sezildi. Sovigandan keyin ham yumshoqligini saqlaydi.
O‘rtacha kaloriyadagi farq
Uy tuxumida 5–10 kkal ko‘proq bo‘lishi mumkin. Bu — ko‘proq foydali yog‘lar va sariqning to‘yinganligi hisobiga. Sababi: uy tovuqlari ko‘proq tabiiy ozuqa — ko‘katlar, qurtlar, donlar iste’mol qiladi.
Tadqiqotlarga ko’ra, tuxum sarig’i bo’yicha farq quyidagicha:
Xo‘sh, ular nimasi bilan farq qiladi, aslida farq bormi?
Sinovimiz shuni ko‘rsatdiki, narx farqi bejiz emas: 2 barobar qimmatga tushgan uy tuxumlari ta’m, po‘stlog‘ qalinligi va pishirgandagi barqarorlik jihatidan yaxshiroq taassurot qoldirdi. Ammo bu — hamma uchun universal qonun emas: kimdir uchun iste’mol qulayligi va past narx muhim, kimdir esa ta’m va tabiiylikni afzal ko‘radi.
Sizga qanday tuxum kerakligi bo‘yicha tez tavsiyalar:
- Agar siz kundalik, arzon va tez-tejamkor variant qidirsangiz — davlat tuxumi yetarli bo‘ladi. Ovqat ichida aralashtirilsa yoki tez pishiriladigan taomlar (omlet, qovurma) uchun yaxshi.
- Agar sizga ta’m, tekstura muhim bo‘lsa — uy/xonaki tuxum uchun biroz ko‘proq pul to‘lash ma’qul. Ayniqsa, qaynatilgan tuxum, salatlarda yoki tovoqda alohida ta’mi seziladi.
- Sog‘liq va xavfsizlik: tuxumlarni sotib olayotganda yaroqlilik muddatiga, qadoqlash holatiga va sovutgichda saqlash sharoitiga e’tibor bering. Qobig‘i mayda yoriqlar bo‘lgan tuxumni sotib olmang — mikroorganizmlar uchun yo‘l ochilishi mumkin.
Nima deya olamiz?
Narx — muhim indikator, lekin taom sifati ko‘pincha ishlab chiqarish yondashuvi, xo‘jalik sharoiti va mahsulotni saqlash bilan bog‘liq. Agar siz O‘zbekistonda bozorda yoki supermarketda tuxum sotib olayotganda shubhangiz bo‘lsa, har doim qadoqlash, sana, po‘stloq holati va narx/ta’m balansiga qarab qaror qiling.
